A Kukutyin Műhely a magyar kézműves lisztkészítés egyik különleges szereplője. A ferencszállási gazdaság története 2010 körül indult, amikor a Szabó testvérek az édesapjuktól átvett földterületen kezdtek gazdálkodni. A kezdeti növénytermesztésből és állattartásból idővel olyan organikus gazdaság fejlődött, amely ma már kövön őrölt, magas minőségű lisztjeiről ismert.
A Kukutyin Műhely szemléletének középpontjában a vegyszermentes gazdálkodás, a gabona természetes értékeinek megőrzése és a hagyományos őrlési technológia áll. Köves malmukban többféle gabonát dolgoznak fel: a bánkúti búza mellett tönkölyt, tönkét, alakort, rozst és kamutot is őrölnek. Ezek a gabonák nemcsak változatos ízvilágot adnak, hanem izgalmas lehetőséget kínálnak azoknak is, akik a megszokott bolti liszteken túl szeretnének jobb alapanyagokkal dolgozni.
A Kukutyini lisztek különösen jó választást jelentenek kovászos kenyérhez, házi péksüteményekhez, teljes kiőrlésű kenyerekhez és karakteresebb tésztákhoz. A köves őrlésnek köszönhetően a lisztek természetesebb, teltebb ízvilágot képviselnek, ezért a tudatos otthoni kenyérsütők és a kézműves pékségek körében is kedvelt alapanyagnak számítanak.
Ha olyan magyar lisztet keresel, amely mögött valódi gazdaság, gondos gabonatermesztés és hagyományos malmi munka áll, a Kukutyin Műhely lisztjei jó választást jelentenek. Ezek a lisztek nem tömegtermékek, hanem olyan alapanyagok, amelyekkel a kenyérnek végre íze is lesz, nem csak térfogata. Apró csoda, hogy ehhez gabona kell, nem marketingosztály.
