Szabó Malom búzakenyérliszt (BL-80) – 1 kg

Klasszikus magyar kenyérliszt, amelyből évszázadok óta készül a hazai házikenyér. A BL-80 jelölés a liszt hamutartalmára utal: 0,80% szárazanyagra vetítve, vagyis valamivel több korpa- és héjrész marad benne, mint a finomlisztben (BL-55). Ez adja a kenyér karakteresebb ízét és jellegzetes, krémes törésfelületét.

Miért BL-80 a kenyérsütéshez?

A finomliszt elsősorban süteményekhez való: kevesebb és gyengébb sikérváz épül belőle, ezért a magasabb hidratáltságú kenyértészta nem tartja meg a formáját. A kenyérliszt erősebb sikérhálót képez, jobban bírja a hosszú, hideg kelesztést, és megtartja a kovász által termelt gázokat – így lesz a bélzet szellős, a héj ropogós.

Mihez használható?

• Kovászos fehér kenyér és bagett
• Dagasztás nélküli (no-knead) kenyerek
• Kovász etetése és felfrissítése
• Kelt tészták, pizzatészta, lángos
• Keverve teljes kiőrlésű vagy rozsliszttel (jellemzően 70–80% arányban)

Az összetevők tájékoztató jellegűek, a végső összetevőket a termék cimkéjén találhatók!

Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék 

Kérjük, hogy fogyasztás előtt minden esetben ellenőrizze az allergén összetevőket a termék csomagolásán!

Tárolási tippek:

• Hűvös helyen: Max. 20°C-on, fénytől védve (annak érdekében, hogy a liszt a lehető leghosszabb ideig megőrizze a minőségét a legoptimálisabb tárolási hőmérséklet a 10C°). Minél alacsonyabb a tárolási helység hőmérsékleté annál kisebb az esély különböző kártevők megjelenésére.
• Szárazon: a tároló helység páratartalma a lehető legalacsonyabb legyen és semmi kép se emelkedjen 50% fölé. 
• Visszazárva: Felbontás után gondosan zárja vissza a papírzacskót, amelyben a lisztet vette. Tárolásra a legjobb megoldás, ha egy jól záró (de nem légmentes) fadobozba helyezzük a lisztet. Az interneten sok olyan tanács terjed, hogy légmentesen záró fém, üveg vagy műanyag dobozba kell tenni a lisztet. Ez a lehető legrosszabb megoldás! A liszt az őrlést követően együtt él a környezettel igy felveszi vagy leadja a levegőben lévő nedvességet, ami egy természetes folyamat.
• Szellőzés: a lisztet mindig olyan helységben tartsuk, amelynek megfelelő a szellőzése így elkerülve a magas páratartalmat, dohosodás vagy penészesedést.