A Caputo Semola Rimacinata di Grano Duro egy prémium olasz, finomra újraőrölt durumbúza-liszt, amelyet Nápoly egyik legismertebb malma, a Mulino Caputo készít. A „rimacinata” jelentése újraőrölt: a durumbúzából készült semolát finomabb szemcseméretűre őrlik, ezért sokoldalúbban használható, mint a hagyományos, durvább búzadara. Na tessék, még a dara is kapott továbbképzést.
Aranysárga színe, enyhén diós-búzás íze és jó vízfelvevő képessége miatt remek választás friss házi tésztákhoz, például tagliatelléhez, orecchiettéhez, lasagne laphoz vagy más durum alapú tésztákhoz. A belőle készült tészta rugalmasabb, formázhatóbb, és főzés után kellemesebb, karakteresebb harapást ad.
Kenyérsütéshez különösen jól használható rusztikus olasz kenyerekhez, durum kenyérhez, Altamura jellegű kenyerekhez, valamint kovászos kenyerekhez is. Önmagában is használható durumos kenyerekhez, de búzaliszttel keverve is kiváló: a tésztának szebb sárgás árnyalatot, gazdagabb ízt és roppanósabb héjat adhat. Kovászos kenyérnél különösen akkor érdemes használni, ha karakteresebb, mediterrán jellegű, aranyszínű bélzetű kenyeret szeretnél.
Pizza és focaccia készítésénél a Caputo Semola Rimacinata keverőlisztként is hasznos: Tipo 00 liszttel keverve javíthatja a tészta tartását, ízét és rusztikusabb szerkezetet adhat. Emellett kiváló szóróliszt pizzalapátra, sütőlapra vagy munkafelületre, mert segít megelőzni a tészta letapadását, miközben nem teszi ragacsossá a felületet. Végre egy liszt, ami nem csak ott van, hanem dolgozik is.
Ajánlott felhasználás
Friss házi tésztákhoz, durum tésztához, gnocchihoz, rusztikus kenyérhez, durum kenyérhez, Altamura jellegű kenyérhez, kovászos kenyérhez, pizzához, focacciához, valamint pizzalapát és munkafelület szórásához is ajánlott.
| Tápérték:100g |
|
| Energia: |
1420KJ/335kcal |
| Zsír |
1,5g |
| amelyből telített zsírsavak |
0,3g |
| Szénhidrát |
68g |
| amelyből cukor |
1g |
| Fehérje |
13g |
| Só |
0,005g |
| Rugalmasság: P/L |
2,30 |
| Liszt erősség: "W" érték |
230 |
| Összetevők: |
búzaliszt* |
Az összetevők tájékoztató jellegűek, a végső összetevőket a termék cimkéjén találhatók!
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék. Nyomokban szóját és mustárt tartalmazhat!
Kérjük, hogy fogyasztás előtt minden esetben ellenőrizze az allergén összetevőket a termék csomagolásán!
Tárolási tippek:
- Hűvös helyen: Max. 20°C-on, fénytől védve (annak érdekében, hogy a liszt a lehető leghosszabb ideig megőrizze a minőségét a legoptimálisabb tárolási hőmérséklet a 10C°). Minél alacsonyabb a tárolási helység hőmérsékleté annál kisebb az esély különböző kártevők megjelenésére.
- Szárazon: a tároló helység páratartalma a lehető legalacsonyabb legyen és semmi kép se emelkedjen 50% fölé.
- Visszazárva: Felbontás után gondosan zárja vissza a papírzacskót, amelyben a lisztet vette. Tárolásra a legjobb megoldás, ha egy jól záró (de nem légmentes) fadobozba helyezzük a lisztet. Az interneten sok olyan tanács terjed, hogy légmentesen záró fém, üveg vagy műanyag dobozba kell tenni a lisztet. Ez a lehető legrosszabb megoldás! A liszt az őrlést követően együtt él a környezettel igy felveszi vagy leadja a levegőben lévő nedvességet, ami egy természetes folyamat.
- Szellőzés: a lisztet mindig olyan helységben tartsuk, amelynek megfelelő a szellőzése így elkerülve a magas páratartalmat, dohosodás vagy penészesedést.
