A Caputo Nuvola liszt kiváló választás azoknak, akik könnyű, levegős szerkezetű, látványosan nyitott bélzetű kovászos kenyeret szeretnének sütni. Ez az olasz Type 0 búzaliszt a Mulino Caputo fejlesztése, amelyet kifejezetten nagy térfogatú, puha és jól lazuló tésztákhoz alkottak meg. A liszt kiegyensúlyozott ereje és jó fermentációs képessége segíti, hogy a kovászos tészta szép rugalmasságot, stabil tartást és levegős belső szerkezetet kapjon.
A Caputo Nuvola különösen jól használható magasabb hidratáltságú kovászos kenyerekhez, amikor a cél a ropogós héj, a könnyed morzsa és a szép, szabálytalan alveolák kialakítása. Remek választás lehet rusztikus veknikhez, artisanal jellegű kenyerekhez, valamint olyan receptekhez, ahol fontos a jó sütőbeni tágulás és a puha, mégis tartásos bélzet. Önállóan is használható, de sok pék szívesen dolgozik vele más lisztekkel kombinálva is, ha a kívánt kenyérszerkezethez vagy ízvilághoz igazítaná a receptet.
Ha egy olyan prémium olasz lisztet keresel, amellyel kovászos kenyérből is könnyedebb, levegősebb, látványosabb bélzetű eredményt érhetsz el, a Caputo Nuvola liszt kitűnő választás lehet az otthoni és a kézműves sütésben egyaránt.
| Tápérték:100g |
|
| Energia: |
1502KJ/354kcal |
| Zsír |
1g |
| amelyből telített zsírsavak |
0,2g |
| Szénhidrát |
72g |
| amelyből cukor |
1g |
| Fehérje |
12,5 |
| Só |
0,006g |
| Rugalmasság: P/L |
0,50/0,60 |
| Liszt erősség: "W" érték |
270/290 |
| Összetevők: |
búzaliszt* |
Az összetevők tájékoztató jellegűek, a végső összetevőket a termék cimkéjén találhatók!
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék. Nyomokban szóját és mustárt tartalmazhat!
Kérjük, hogy fogyasztás előtt minden esetben ellenőrizze az allergén összetevőket a termék csomagolásán!
Tárolási tippek:
- Hűvös helyen: Max. 20°C-on, fénytől védve (annak érdekében, hogy a liszt a lehető leghosszabb ideig megőrizze a minőségét a legoptimálisabb tárolási hőmérséklet a 10C°). Minél alacsonyabb a tárolási helység hőmérsékleté annál kisebb az esély különböző kártevők megjelenésére.
- Szárazon: a tároló helység páratartalma a lehető legalacsonyabb legyen és semmi kép se emelkedjen 50% fölé.
- Visszazárva: Felbontás után gondosan zárja vissza a papírzacskót, amelyben a lisztet vette. Tárolásra a legjobb megoldás, ha egy jól záró (de nem légmentes) fadobozba helyezzük a lisztet. Az interneten sok olyan tanács terjed, hogy légmentesen záró fém, üveg vagy műanyag dobozba kell tenni a lisztet. Ez a lehető legrosszabb megoldás! A liszt az őrlést követően együtt él a környezettel igy felveszi vagy leadja a levegőben lévő nedvességet, ami egy természetes folyamat.
- Szellőzés: a lisztet mindig olyan helységben tartsuk, amelynek megfelelő a szellőzése így elkerülve a magas páratartalmat, dohosodás vagy penészesedést.
