Üstkeverető lapát 140cm

Jellemzők

• Teljes hossz: 140 cm
• Fejméret: 26 × 12 cm, 3 cm vastag kivitelben
• Nyél keresztmetszete: lapított-ovális, kb. 4,5 × 3 cm
• Tömeg: 1,7 kg
• Anyag: fa

A fej 3 cm-es vastagsága adja a szükséges merevséget ahhoz, hogy nagy mennyiségű, sűrű anyagot (lekvár, zsír, hurkatöltelék) is meg lehessen vele mozgatni anélkül, hogy a lapát meghajolna. A nyél nem kerek, hanem lapított-ovális keresztmetszetű, ami azt jelenti, hogy a kézben nem fordul el magától – hosszú keverés közben ez számít, mert nem kell folyamatosan korrigálni a fogást.

Használat

A hosszú nyél elsődleges funkciója a biztonság: egy nagy üst vagy bogrács fölött dolgozva a 140 cm távolságot tart a forró faltól és a gőztől. A széles, lapos fej pedig azért fontos, mert végig tudja söpörni az üst alját – ez kritikus olyan ételeknél, amik hajlamosak leégni, ha egy pillanatra is megáll a kavarás. A hagyományos szilvalekvár-főzésnél ez nem túlzás: a sűrűsödő lekvárt a főzés utolsó szakaszában szó szerint nem szabad abbahagyni kavarni, mert az üst alján egy pillanat alatt odakap. Ugyanez a logika áll a zsírsütés és a disznóvágási zsírkisütés mögött is, ahol a nagy mennyiségű, forró zsiradékot kell egyenletesen mozgatni anélkül, hogy a szilárd részek leragadjanak.

Kinek ajánljuk

Elsősorban azoknak, akik rendszeresen főznek nagy mennyiségben szabadtéri üstben vagy bográcsban – disznóvágáskor, lekvárfőző napokon, vagy nagyüzemi, vendéglátóipari konyhán. Otthoni, kisebb léptékű főzéshez ez a méret gyakran túlzás, de aki ténylegesen nagy, 50-100 literes üsttel dolgozik, annál a 140 cm-es hossz és a 3 cm vastag fej indokolt választás: ez már nem konyhai eszköz, hanem szabadtéri főzőfelszerelés.

Ápolás

Fa eszközként ne áztasd hosszan vízben, és kerüld a mosogatógépet – forró vizes, kímélő elmosás és alapos szárítás a legjobb módja, hogy ne repedjen meg. Ha hosszabb ideig nem használod, érdemes időnként étkezési célú olajjal (pl. lenmagolajjal) átkenni, hogy a fa ne száradjon ki és ne pattanjon szét a rostok mentén – ez különösen fontos egy ilyen vastag, nagy felületű fejnél, ahol a repedés a legkönnyebben indulhat.