Kenyérvágó kés Schneider - 21cm

Jellemzők

• Penge hossza: 21 cm, teljes hossz kb. 34 cm
• Penge anyaga: krómmolibdén acél, 52 HRC keménység
• Penge élformája: Wellenschliff, azaz hullámos, recés él
• Penge magassága: 2,5 cm
• Súly: kb. 130-140 gramm
• Gyártó: Schneider GmbH, Németország – pékségi, cukrászati és vendéglátóipari eszközök specialistája

Használat
A krómmolibdén acél és az 52 HRC-s keménység azt jelenti, hogy a penge ellenáll a napi, akár professzionális használatnak anélkül, hogy gyakran kellene élezni – ez azoknál a késeknél számít igazán, amiket nem évente párszor, hanem hetente többször vagy naponta használsz. A hullámos él fűrészelő mozdulattal dolgozik a leghatékonyabban: hagyd, hogy a fogak vágjanak, ne nyomd át egyben a kenyeret. Ropogós kérgű kovászos kenyereknél, vekniknél és nagyobb cipóknál ez a technika akadályozza meg, hogy a bélzet összenyomódjon, mielőtt a kés átérne a héjon.

Kinek ajánljuk
Elsősorban azoknak, akik rendszeresen, akár professzionális mennyiségben vágnak kenyeret – pékségeknek, cukrászdáknak, kisebb kávézóknak, ahol a kés napi terhelést kap. De otthoni pékeknek is jó választás, akik nem akarnak évente új kést venni, mert az előzőt tönkretette a rendszeres használat.

Ápolás
A gyártó kifejezetten javasolja, hogy használat után azonnal, kézzel, folyó víz alatt, puha ronggyal és enyhe tisztítószerrel mosd el, majd alaposan szárítsd meg – ez akadályozza meg a foltosodást és tartja meg a penge élességét. A kés műszakilag mosogatógép-biztos, de a gyártó ezt nem javasolja: az agresszív mosogatószerek rozsdásodáshoz és a hullámos él sérüléséhez vezethetnek.