Garat malom Frigyes búzaliszt - 2kg
A Garat Malom FRIGYES egy különleges, kovászos kenyérsütéshez megalkotott lisztházasítás, amely a mohácsi Garat Malom és a pécsi BIOM köves biomalom közös terméke. Ez az együttműködés két eltérő karakterű liszt előnyeit hozza össze egy jól használható, ízletes és tartalmas kenyérliszt-keverékben.
A FRIGYES alapját a Garat Malom saját kenyérlisztje és a BIOM BIO-100 teljes kiőrlésű búzalisztje adja. A BIOM lisztje tradicionális kövesmalmi eljárással készül, több búzafajta egyidejű őrlésével, amely a gyártói leírás szerint intenzívebb ízvilágot, valamint rostokban és tápanyagokban gazdagabb őrleményt eredményez.
A lisztházasítást úgy alkották meg, hogy a teljes kiőrlésű komponens karakteresebb íze és beltartalma mellett a kenyér még kellően könnyed, légies és jól süthető maradjon. Ez különösen fontos kovászos kenyérnél, ahol a jó tésztaszerkezet, a megfelelő rugalmasság és az ízmélység egyszerre számít.
A FRIGYES jó választás lehet azoknak, akik a hagyományos BL-80 kenyérlisztnél összetettebb, gazdagabb ízű kovászos kenyeret szeretnének sütni, de nem akarnak túlságosan tömör, nehezen kezelhető teljes kiőrlésű tésztával dolgozni. A keverék a könnyedebb kenyérszerkezet és a karakteresebb, természetesebb ízvilág közötti jó egyensúlyt célozza meg.
Kovászos kenyérhez kifejezetten ajánlott, de felhasználható más házi pékárukhoz is, például zsemléhez, bagetthez, lepénykenyérhez vagy rusztikusabb kelt tésztákhoz. Tapasztaltabb házi pékek önmagában is kipróbálhatják, kezdőknek pedig jó belépő lehet a teljes kiőrlésű jellegű, mégis kezelhetőbb kenyerek világába.
A termék adalékanyag-mentes, így jó választás lehet azoknak, akik tisztább összetételű, természetesebb lisztkeveréket keresnek otthoni kenyérsütéshez. Fontos információ, hogy a FRIGYES glutént tartalmaz, ezért gluténérzékenyek számára nem alkalmas.
Felhasználási javaslat:
kovászos kenyér, élesztős kenyér, rusztikus cipó, vekni, zsemle, bagett, lepénykenyér és tartalmasabb házi pékáruk készítéséhez.
Az összetevők tájékoztató jellegűek, a végső összetevőket a termék cimkéjén találhatók!
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék. Nyomokban szóját és mustárt tartalmazhat!
Kérjük, hogy fogyasztás előtt minden esetben ellenőrizze az allergén összetevőket a termék csomagolásán!
Tárolási tippek:
- Hűvös helyen: Max. 20°C-on, fénytől védve (annak érdekében, hogy a liszt a lehető leghosszabb ideig megőrizze a minőségét a legoptimálisabb tárolási hőmérséklet a 10C°). Minél alacsonyabb a tárolási helység hőmérsékleté annál kisebb az esély különböző kártevők megjelenésére.
- Szárazon: a tároló helység páratartalma a lehető legalacsonyabb legyen és semmi kép se emelkedjen 50% fölé.
- Visszazárva: Felbontás után gondosan zárja vissza a papírzacskót, amelyben a lisztet vette. Tárolásra a legjobb megoldás, ha egy jól záró (de nem légmentes) fadobozba helyezzük a lisztet. Az interneten sok olyan tanács terjed, hogy légmentesen záró fém, üveg vagy műanyag dobozba kell tenni a lisztet. Ez a lehető legrosszabb megoldás! A liszt az őrlést követően együtt él a környezettel igy felveszi vagy leadja a levegőben lévő nedvességet, ami egy természetes folyamat.
- Szellőzés: a lisztet mindig olyan helységben tartsuk, amelynek megfelelő a szellőzése így elkerülve a magas páratartalmat, dohosodás vagy penészesedést.
A Garat Malom FRIGYES egy különleges lisztházasítás, amely a mohácsi Garat Malom és a pécsi BIOM köves biomalom együttműködéséből született. A Garat kenyérlisztje és a BIOM BIO-100 teljes kiőrlésű búzalisztje kifejezetten kovászos kenyerekhez lett összeállítva. A végeredmény egy jól kezelhető, ízben gazdagabb lisztkeverék, amelyből könnyed, mégis tartalmas kenyér süthető. Adalékanyag-mentes, glutént tartalmaz.
